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二手橡木桶如何選購?

2020-11-12 12:39| 來源:小編| 瀏覽量:

橡木桶作為一種藝術品肩負著美化空間的重任,除新桶外二手橡木桶在美酒文化旅程中也扮演著非常重要的角色,但實際上渲染不同的文化概念需要不同的橡木桶,我們知道在新桶的選擇中有許許多多這樣或者那樣的技術講究,二手橡木桶也不例外咯,不過在細節的把握上卻明顯不同。
 
一 、根據選用
 
  不同的需求有不同的選擇
 
  1、展現酒窖悠久曆史文化,可選用外表相對陳舊的,外麵的木質原色已經被酒漬、土漬、黴漬所覆蓋的桶箍有以藤枝替代的,金屬桶箍也鏽跡斑斑,這類桶目前非常難找,作展示用這類桶數量倒也不用不著太多。
 
    2、經濟實惠的展現地下酒窖的壯觀景象,一個夠大氣的地下酒窖是需要很多桶來裝飾的,對於一個剛剛成長的企業而言,這可是一筆不小的開支,因此選夠一部分成色相對好的二手橡木桶來補充裝飾,無疑是個不錯的主意,這類用途主要是選外表幹淨,整體美觀的桶比較重要。
 
    3、用於裝酒,客觀的講,但凡考慮選用二手橡木桶(無論翻新與否)裝酒,都折射了選擇者在酒窖裝飾成本節流方麵的考慮,同時也可能有一部分年輕的酒可以短期儲存,以增加其價值,這類桶主要應該從實用角度考慮(內部處理幹淨衛生,不漏)。但事實上這類桶外表的美觀度和內在的實用性並不成比例。
 
    4、零星擺放裝飾,酒吧、家庭、宴會廳、會議室、公司辦公室這類桶要求相對簡單,主要考慮擺放區間周邊整體的裝飾風格和基調了。新穎活潑、寬敞明亮的環境應選外觀相對幹淨的桶比較好,相對穩重低調,燈光複雜偏暗的環境,陳舊的桶顯得更協調一些。總之和諧之美很重要。
 
二 技術性選擇(適用計劃裝酒的桶的選擇)
 
    1、使用年限,從目前國內經營的二手桶來看,使用年限低於3年的幾乎沒有(如果你參觀過很多大酒窖,心裏會有數),國外同樣不到3年以上也不可能批量退下如此多的二手橡木桶。因此關於二手橡木桶的實際使用年限需要仔細考量的。
 
    2、橡木類型,一般來講,美國橡木香氣濃鬱,出香也快,但比較粗糙,持續性也不長,口感也不夠細膩,比較適合處理自身結構單薄,缺乏層次的酒;而法國橡木香氣到口感都非常細膩,出香慢但持續性都很好,適合酒體平衡口感綿長的高檔酒存儲。但對於3年以上的二手桶而言,這些區別已經不大,在很大程度上沒有區分的意義。相對更適合短期儲存,酒體相對單薄,果香純正的年輕酒。
 
    3、烘烤程度,一般來講,烘烤越深,就更加突出烤香、焦香,單寧碳化後口感綿柔化;相反,烘烤越輕,酒體棱角分明,但生木味突出。
 
    一般來講,結構、顏色和口感都比較厚重的酒可選重烤型,以托起整體的香氣和口感的複雜性,也相對比較平衡;相反果香型新酒則更推薦輕烤短存,實際上二手橡木桶在這方麵也區分不明顯。

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