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葡萄酒與橡木桶的搭配

2020-12-30 09:44| 來源:小編| 瀏覽量:

  用橡木桶陳釀葡萄酒應該使酒獲得平衡、完整的感官質量,如果橡木與葡萄酒搭配不合理,則會使葡萄酒獲得過強的橡木特點,並使酒很快老化。
 
  與橡木桶有關的參數包括:橡木來源、風幹、烘烤程度和製桶師的水平,再就是橡木桶齡和木桶裝酒前的準備方式。通過調整這些參數,在一定程度上能夠調節木桶的陳釀特點和橡木對葡萄酒的作用效果。

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