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葡萄酒的存儲?

2021-01-05 14:29| 來源:小編| 瀏覽量:

  
 
 
  人要有房才能更好地生活,同樣的,葡萄酒也需要一所自己的房子來蝸居,來慢慢釋放自己的魅力。不同的是,葡萄酒找房子不用花費大半生來還房貸,而隻需牢記以下幾大要素:
 
 
  一、溫度。儲存溫度如果超過20℃,葡萄酒會在十年後衰老。如果維持在18℃以下,葡萄酒會在十年後進入佳境,成熟的酒喝來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30-35℃的室溫下,不出三四個月,酒便會衰老,色澤明顯變陳,味道混濁,酒精度增加,令酒味變得平平無奇。即使是18-20℃,也要保持恒溫,如果儲存溫度變化不定,葡萄酒也會很快衰老起來。
 
 
  二、濕度。濕度會影響水鬆瓶塞的狀態,它可以決定是否有空氣滲入酒瓶而破壞酒質。葡萄酒儲存時,酒瓶一定要打橫平放,這樣可以使酒接觸軟木瓶塞,讓酒塞不至於幹燥收縮,但那隻是內部一端,外麵的一端還是受環境濕度影響。葡萄酒儲存濕度,水鬆的幹縮情況會加劇,酒會很快變壞。總的來說,低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元凶。
 
 
  三、光線。光線會令酒產生變化,紫外線會使酒早熟,遊動的光線為害尤甚。酒盡量存放在黑暗的地方。
 
 
  四、擺放。以45℃角傾斜擺放或者水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進入。
 
 
  五、穩定。酒要穩定地擺放,震動會對其均衡起壞影響,對葡萄酒的口味產生負麵影響。這就是為什麽在產地品嚐葡萄酒比經過運輸過程的葡萄酒更美妙的原因所在。
 
 
  六、氣味。要清新。如果在有異味的地方貯存,其異味會滲過水鬆瓶塞走進酒裏去,因此一定要避免室內有異味物與葡萄酒存放在一起,比如樟腦丸、機油、榴蓮等氣味濃烈的物品,這樣會影響酒體的味道。

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